実験で 「Ｏ１５７」１万個､５時間で死滅

　１９９６年８月２２日（木）､静岡県掛川市で開催された「緑茶の殺菌効果について」の研修会で､島村忠勝昭和大学医学部教授が「Ｏ１５７と茶の殺菌作用」について講演しました｡

　緑茶の渋味成分のカテキンは､食中毒を起こすほぼすべての菌に対して有効でさらに原因となる菌が出す毒素を解毒するといえる｡
　Ｏ１５７の特徴は､ベロ毒素を出すことだが､既にカテキンのベロ毒素解毒作用についても実験に入っていて､期待できる結果が出そうである｡

　殺菌のメカニズムはカテキンが細菌の細胞膜を壊すためであり､お茶を食事中、食後に普通に飲めばいい｡

　緑茶は市販の煎茶を使い､生理的食塩水で自然に浸出し､日常の濃さ２.５％と５％で実験した｡

　普通にお湯で入れれば､カテキンがより多く抽出されるため､殺菌効果は高まると思われる。

１９９６年８月２３日　静岡新聞より

　緑茶をよく飲む人はそうでない人よりも、ガンにかかる危険性が約４割低くなることが埼玉県立がんセンター研究所疫学部今井一枝研究員らの研究で分かった。

　１日に飲む緑茶の量が３杯以下の人が何らかのガンにかかる危険性を１とすると１０杯以上の人は０，６１と緑茶の摂取量に応じて危険性が４割近く軽減され、個別にみると肺ガン６４％、大腸ガン５０％、胃ガンでは２０％まで発症率が抑えられていた。

１９９６年１２月３日　産経新聞より